Pasta pomodorini tonno e bottarga con pan grattato: un primo veloce e saporito

Ingredienti

• 150 g di pasta
• Pomodorini 60 g
• Prezzemolo q.b.
• Bottarga q.b.
• Sale
• Olio EVO
• Aglio

La pasta pomodorini tonno e bottarga con pangrattato, mie care lettrici, è sempre stato il cavallo di battaglia del mio fidanzato, è un piatto che mi ha fatto conoscere lui per la prima volta e da quel giorno è stato amore a prima vista… per la bottarga ovviamente!

Pochi semplici ingredienti, come il pangrattato, spesso usato nella cucina povera del sud Italia, come alternativa al formaggio. La bottarga per chi non la conoscesse è un prodotto tipico sardo, ricavato dalle uova di tonno rosso o di cefalo, viene solitamente grattugiata sui primi piatti di pesce (come nel nostro caso) o degustata come antipasto. Questo ingrediente non è essenziale per la riuscita della pasta pomodorini e tonno, ma sicuramente conferisce un sapore più deciso al piatto.

Pasta pomodorini tonno e bottarga con pan grattato: Preparazione

1. Prendete una padella, versate dell’olio e fate soffriggere l’aglio (mi raccomando schiacciato!)
2. Intanto prendete del prezzemolo, decidete voi quanto, personalmente io ne uso in quantità industriali, tritatelo e mettetelo nella padella con l’olio e l’aglio (tenetene poco da parte, per decorare alla fine il piatto).
3. Quando l’olio avrà assunto un colore verde a causa del prezzemolo, versate i pomodorini tagliati in quattro ed alzate la fiamma.
4. Prendete una scatola di tonno da 100 g, scolatela molto bene, non utilizzate l’olio del tonno, renderebbe il piatto troppo “unto” e versatelo nella padella con i pomodorini. Mettete una coperchio sopra la padella e fate cuocere a vapore per una decina di minuti a fuoco lento.
5. Intanto mettete l’acqua sul fuoco, salatela, portate ad ebollizione e buttate la pasta. Per questo piatto è d’obbligo una pasta lunga, quindi spaghetti o meglio ancora le bavette.
6. Fate cuocere la pasta, due minuti in meno del suo tempo di cottura. Scolate la pasta molto bene, versatela nella padella, aggiungete il pangrattato e fatela saltare. Completate dunque la cottura nella padella.
7. Servite nei piatti, condite con della bottarga grattugiata e decorate con il prezzemolo che avevate messo precedentemente da parte.

La vostra pasta pomodorini tonno e bottarga con pangrattato è servita!

Buona giornata,

la vostra Marla.