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Introduzione

Oggi care amiche ho preparato questa squisita Insalata con fichi e pancetta croccante. Non avevo voglia di cucinare quelacosa di complicato, quindi ho preparato questa insalatona bella sostanziosa con una nota agrodolce. Fichi neri, pancetta croccante, songino e se volete una nota più pungente della rucola..  niente di sofisticato ma il piatto avrà un aspetto incantevole ;) Sicuramente se è un pò che sbirciate nel mio blog vi sarete accorti che io amo la pancetta, tanto da metterla un po' ovunque.. come in questo caso u.ù Piatto senza troppe pretese, velocissimo e semplice da preparare. Potete servirlo come antipasto, contorno oppure come nel mio caso, come piatto unico. Una vinaigrette al miele arricchita con timo ed erba cipollina tritata fresca .. e l'insalata è pronta!

Insalata con fichi e pancetta croccante: Preparazione

1.  Per prima cosa in un piatto da portata trasferite il songino.

2. Prendete le fette di pancetta arrotolata, tagliatele con le forbici e lasciatele cadere direttamente in una padella antiaderente piuttosto calda. Lasciate dorarla fino a che non diventa croccante. Ora toglietela dalla padella e mettetela su un piatto fino a che non si è raffreddata.

3. Lavate i fichi con cura, asciugateli e tagliateli in 4.

4. Ora preparate la vinaigrette al miele. Unite in una ciotolina : olio, miele, senape, timo ed erbellina tagliata a pezzetti. Mescolate energicamente.

5. Unite i fichi e la pancetta croccante al songino, un pizzico di sale (poco, ricordatevi che la pancetta è gia salata!).

6. Condite con la vinaigrette. Mescolate.

7. Servite in tavola.

L' Insalata con fichi e pancetta croccante è pronta. Buon appetito amici lettori. A domani.. Marla.

Sara Calagreti aka Marla

Sono entrata in cucina da piccolissima, a 3 anni aiutavo nonna a preparare le polpette, ricetta che reputo rilassante. Poi il secondo amore, il prezzemolo. Penso che tritare il prezzemolo sia un un buon modo per rilassarsi. Ogni volta riprenderlo e triturarlo e così via via..

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