La Coda alla vaccinara, come attesta Giuliano Malizia nel suo libro “La cucina romana ed ebraico romanesca” è “Figlia della cucina povera, ma una una grazia di Dio che solo dal profumo fa rinunciare a qualsiasi altro intingolo, appropriandosi di una sovranità assoluta che, tutto sommato, le spetta di diritto.” Tra i principali piatti tipici della cucina..
Il Crostino Toscano care amiche lo sperimentai circa un mese fa. E’ il frutto di circa 4 ricette diverse che ho modificato, prendendo ciò che mi sembrava più attinente alla ricetta originale e aggiungendo ciò che a gusto sarebbe piaciuto al mio palato come per esempio l’idea della salvia e la sfumata di aceto. Nonostante fossi..
I Rustici sono un velocissimo e semplice antipasto che piace a tutti, grandi e piccini. Ci vogliono pochi minuti per prepararli e sono l’ideale per buffet e pic nic. Li preparo spesso anche per merenda quando vengono amici a casa .. Io ho provati sia con la pasta sfoglia che briseè, ma personalmente preferisco la..
Le Pennette asparagi, salsiccia e funghi chiodini care amiche sono un primo piatto veloce e gustoso. Tempo fa in televisione vidi la ricetta del “Risotto alla Giuseppe Verdi” ideato dallo chef francese Henry-Paul Pellaprat . Si trattava di un risotto preparato con il vialone nanno, asparagi, prosciutto crudo di parma e porcini. Inizialmente lo riproposi lo stesso giorno,..
I Crostini con crema di melanzane e ricotta sono un antipasto che ho provato qualche giorno fa. Sono dei crostini velocissimi e davvero molto gustosi. Tutto ciò che vi serve è della ricotta di mucca, delle melanzane, maggiorana e mentuccia romana fresche. Buona compagnia, buon vino e voialà u.ù “Infondo la felicità è una piccola cosa” Crostini..
Questa Zuppa di lenticchie è un piatto che prepara spesso mio padre. Come ho appena enunciato non è una mia ricetta, ossia di mia creazione anche se, data la squisitezza e l’eccellenza del piatto l’avrei voluta creare io.Dato che è un piatto della mia infanzia che amo particolarmente, vi proporrò la ricetta fedelmente dato che non ho..
Questa Frittata con patate zucchine e mozzarella è un secondo piatto molto semplice che preparo spesso per cena quando vado di fretta. Non sempre posso dedicare alla cucina il tempo che vorrei , “la maggior parte della vita è sottratta a coloro che si comportano male, la massima parte a coloro che non fanno nulla, tutta..
I Fusilli tonno e zucchine sono un piatto velocissimo che ho preparato oggi per pranzo. E’ un piatto economico, che ha bisogno di pochissimi ingredienti e di poco tempo. In un men che non si dica metto su la pentola con l’acqua per la pasta. Oggi sono arrivata con un pò di ritardo a casa,..
Questi Spaghetti ‘Nduja e gorgonzola cari amici sono un piatto gustoso e saporito che ho provato ieri per pranzo. Non sono un piatto elaborato, sono velocissimi da preparare, ma sicuramente è un piatto con il quale andrete sul sicuro quando avete amici a pranzo (ve li consiglio per pranzo poichè per cena sono piuttosto pesantucci..