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Introduzione

Il Rotolo salato con speck, funghi e scamorza care amiche è un piatto veloce che ho preparato per pranzo.Può essere preparato anche come antipasto per Natale. E' un rotolo salato molto simile allo strudel di verdure .  Questa volta l'a ricetta prevede funghi champignon, speck e scamorza bianca o affumicata a piacere. Per quel che riguarda i funghi io questa volta ho usato quelli misti (porcini, chiodini, champignon) ma in ogni caso è a piacere. Uso lo speck perchè è più saporito e inoltre si sposa benissimo con l'affumicato della scamorza ma se volete potete usare del cotto o della pancetta..

Rotolo salato con speck, funghi e scamorza: Preparazione

1. Per prima cosa pulite gli champignon e lavateli con cura. Asciugateli con della carta assorbente e tagliateli prima a metà e poi a fettine.

2. Fateli saltare con olio, aglio e peperoncino e lasciate andare per circa 10-15 minuti a fuoco vivace.

3. Salate e nel caso i funghi diventassero neri, aggiungete qualche goccia di limone.

4. Prendete lo speck e tagliatelo a listarelle.

5. Tagliate a cubetti la scamorza.

6. Una volta cotti i funghi lasciateli freddare.

7. Srotolate la pasta sfoglia, adagiateci i funghi, lo speck a listarelle e i cubetti di scamorza. Con un cucchiaio disponete tutto in maniera uniforme. Arrotolate il tutto e tagliate a fette (larghe due dita,per intenderci).

8. Disponete sulla placca del forno a 180 gradi per circa 20 minuti senza girare. Altrimenti nel forno a microonde sul piatto crisp per 9 minuti, e poi altri due minuti solo grill.

Il Rotolo salato con speck, funghi e scamorza è pronto! Un saluto Marla

Sara Calagreti aka Marla

Sono entrata in cucina da piccolissima, a 3 anni aiutavo nonna a preparare le polpette, ricetta che reputo rilassante. Poi il secondo amore, il prezzemolo. Penso che tritare il prezzemolo sia un un buon modo per rilassarsi. Ogni volta riprenderlo e triturarlo e così via via..

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