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Frittata con patate zucchine e mozzarella
Frittata con patate zucchine e mozzarella. Un secondo piatto semplice e succulento adatto per una buffet o cena fredda, tagliata a cubetti .
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Introduzione
Questa Frittata con patate zucchine e mozzarella è un secondo piatto molto semplice che preparo spesso per cena quando vado di fretta. Non sempre posso dedicare alla cucina il tempo che vorrei , "la maggior parte della vita è sottratta a coloro che si comportano male, la massima parte a coloro che non fanno nulla, tutta a coloro che fanno altro". Tengo per me la ragione della mia lontananza dai fornelli. Questa ricetta ci vuole più a scriverla che a farla ma vi assicuro che è qualcosa di divino. Ora iniziate a prendere nota..Frittata con patate zucchine e mozzarella: Preparazione
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In una ciotola capiente rompete le uova e sbattetele con una forchetta.
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Versate nel composto di uova due tazzine di latte.
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Unite del timo fresco. Salate e pepate.
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Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadini piuttosto piccoli. Lasciatele in una ciotola con dell'acqua fredda.
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Prendete le zucchine. Spuntatele alle estremità, lavatele sotto l'acqua corrente e asciugatele. Tagliatele in quattro parti nel senso della lunghezza e poi a cubetti.
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In una padella antiaderente ponete due cucchiai di olio e lasciate andare a fiamma medio alta.
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Scolate i cubetti di patate e fateli rosolare per circa 5-8 minuti a fiamma medio-alta. Unite del sale e non appena saranno colorite coprite ed abbassate la fiamma.
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Unite le zucchine e lasciate andare a fiamma media assieme, questa volta senza coperchio. Dopo circa 5 minuti anch'esse saranno rosolate.
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Ora unite il composto di uova e la mozzarella a dadini.
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Lasciate andare a fiamma bassa fino a che le uova non saranno rapprese.
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Quando la frittata sarà pronta dividetela in quattro e servite.
Sara Calagreti aka Marla
Sono entrata in cucina da piccolissima, a 3 anni aiutavo nonna a preparare le polpette, ricetta che reputo rilassante. Poi il secondo amore, il prezzemolo. Penso che tritare il prezzemolo sia un un buon modo per rilassarsi. Ogni volta riprenderlo e triturarlo e così via via..
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